Во время новогодних праздников риск возникновения кишечных инфекций и пищевых отравлений увеличивается. Причиной этому может послужить употребление в пищу продуктов, которые реализуются в торговой сети с нарушением сроков годности и условий хранения, а также употребление домашней пищи, которая длительно хранится без соблюдения температурного режима.
В настоящее время в Амурской области показатель заболеваемости острыми кишечными инфекциями ниже среднемноголетнего уровня, однако отмечается характерная для холодного времени года активизация кишечных инфекций вирусной этиологии, продолжается регистрация заболеваемости сальмонеллёзом.
Для того, чтобы праздник не был омрачён обращением за медицинской помощью Управление Роспотребнадзора по Амурской области рекомендует амурчанам соблюдать основные меры профилактики кишечных инфекций и сальмонеллёза, а также следовать следующим советам:
- Приобретайте продукты питания только в местах организованной торговли.
- При покупке обратите внимание на дату изготовления и срок годности продукта, а также условия хранения.
- Отдайте предпочтение продуктам в заводской упаковке, так как существует риск приобретения продуктов с истёкшим сроком годности при их реализации россыпью.
- Многокомпонентные салаты являются одной из частых причин кишечных инфекций и пищевых отравлений, поэтому при приготовлении салатов необходимо помнить, что заправлять их соусом (масло, сметана, майонез и др.) необходимо непосредственно перед употреблением. Хранить приготовленные салаты нужно в холодильнике не более 12 часов.
- При повторном употреблении приготовленных блюд тщательно их разогрейте - это наилучший способ защиты от микроорганизмов, которые могли размножиться в них в процессе хранения. Еще раз, перед едой, тщательно прогрейте пищу, температура в её толще должна быть не менее 70° С. Готовую пищу для детей лучше вообще не подвергать хранению.
- Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа и употребляйте в пищу в течение 12 часов после её приготовления.
- При хранении продуктов в холодильнике избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами, так как готовые продукты могут быть загрязнены путём соприкосновения с сырыми продуктами.
- Используйте чистую воду. Чистая вода исключительно важна как для питья, так и для приготовления пищи. Если у Вас есть сомнения в отношении качества воды, то прокипятите её перед употреблением.
- Избегайте контакта с заболевшими людьми.
- Употребляйте в умеренных количествах алкоголь, приобретённый в магазинах, имеющих лицензию на данный вид деятельности.
При наличии симптомов кишечной инфекции не занимайтесь самолечением, а обратитесь за медицинской помощью.
Фото из архива редакции.
